GİRİT YEMEĞİ SOĞAN YAHNİSİ (SFORORO)

Soğan yahnisi Giritlilerin geleneksel yemeğidir. Siz de mutfağınızda farklı lezzetler arayışındaysanız bu yemeği denemelisiniz. Bu lezzeti bir kere tattınız mı bir daha vazgeçemeyeceksiniz. İyi ki bu lezzeti denemişim diyeceğiniz soğan yahnimizi zaman kaybetmeden yapmaya başlayabiliriz.

soğan yahnisi- girit yemeği

MALZEMELER

·         250 GR kuzu kuşbaşı et

·         Bir kilo soğan

·         1,5 yemek kaşığı un

·         Yarım fincan sirke

·         1 çay kaşı tuz ( isteğinize göre artırılabilir)

·         1 çay kaşığı karabiber

·         2 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI

Kuzu kuşbaşı etimizi düdüklü tenceremizde 20 dk haşlayarak pişiriyoruz. 20 dk dolduktan sonra tadına bakıyoruz. Etlerimiz çiğ kalmamalı güzelce pişmiş olmalıdır. Daha sonra soğanlarımızı çok küçültmeden doğruyoruz. soğanları küçüklerinden seçersek daha lezzetli olur. Bulabilirseniz arpacık soğanla yaparsanız daha  da lezzetli olur. Arpacık soğanları doğramadan kullanırsınız. Bir tavaya biraz Ayçiçek yağı koyarak soğanlarımızı kızgın ateşte kavuruyoruz. Soğanlarımız kendini salmaya başlayınca pembeleşmeden ocağı söndürüyoruz. Başka bir tavaya yine Ayçiçek yağı koyup bu sefer pişmiş etleri kavurmaya başlıyoruz. Kavrulurken 1,5 yemek kaşığı unu koyup eti unla kavuruyoruz. haşladığımız etin suyunun içine kavrulan etleri, kavrulan soğanları, bir çay kaşığı karabiberi, iki çay kaşığı kimyonu, yarım fincan sirkeyi, bir çay kaşığı tuzu ilave edip, bunları güzelce karıştırıp,  düdüklü tencereyi ateşe koyuyoruz. Düdüklü tencere öttükten sonra 10 dk pişiriyoruz. En az yarım saat dinlendirip yerseniz tadı daha güzel olacaktır.

Soğan yahnimiz hazır hale geldi. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin. :)