HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR

HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar beğendi yemeğinin adını duyduğumda yapılışı zormuş gibi geldi. ilk başt hünkar yaptığımı beğenmeyebilir diye düşünsem de kendime güvenip yemeği yapmaya başladım ve çok kolay olduğunu görünce artık misafirlerime, aileme daha çok tattırmak istedim. lafımı uzatmadan yemeğimize başlayabiliriz.

Hünkar beğendi yemeğinin yapımı iki bölüm den oluşuyor. Hünkar etli bölümü, beğendi ise patlıcanlı bölümüdür. Haydi kolay gelsin hanımlar.

Hünkar malzemeleri:

·         150-200 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti

·         1 tane soğan

·         1-2 tane domates (küçük domatesten iki tane, büyükse bir tane yeterli olur.)

·         3-4 tane biber

·         1 tatlı kaşığı biber salçası

·         Su

·         Tuz, karabiber

150-200 gr kuşbaşı dana veya kuzu etini küp şeklinde kesiyoruz. Etlerimizi Ayçiçek yağıyla birlikte ocakta kavurmaya başlıyoruz. Biraz pişirdikten sonra küp doğranmış soğanı da içine atıp birlikte pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından salçamızı ve etler haşlamasına yetecek kadar suyumuzu ilave edip, kapakla üstünü kapatıyoruz. Suyunu çekmeden doğranmış biber ve domatesi ilave edip suyunu çekene kadar hepsini pişirmeye devam ediyoruz. Ocağı kapatmadan önce tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra ocaktan alıyoruz.

Beğendi malzemeleri:

·         3-4 tane büyüklüğüne göre uzun patlıcan

·         2 çorba kaşığı un

·         1 su bardağı süt

·         1 Fincan rendelenmiş kaşar peyniri

·         Tuz, karabiber

Patlıcanları közlüyoruz. Közlenmiş patlıcanları doğruyoruz. Ayçiçek yağı koyup patlıcanlarımızı kavurmaya başlıyoruz. Unu ilave ediyoruz. Birlikte kavuruyoruz. Kavurduktan sonra süt, tuz, karabiberi, kaşar peynirini ilave edip, suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Ocaktan alıyoruz.